История о том, как кофе стал тем, чем он сегодня является для миллионов людей, окутана пеленой таинственности. Именно поэтому во все времена пытались понять, когда и при каких обстоятельствах возникла привычка употреблять кофейный напиток. Легенд о появлении кофе существует много, самой известной является история о пастухе Калдиме...
Эфиопский пастух Калдим однажды обратил внимание на то, что козы приходят в удивительное возбуждение после поедания плодов и листьев с невысокого дерева. Животные резвились ночами напролет, совершенно не уставая и не желая спать. Калдим приготовил и испробовал напиток из ягод, но он оказался отвратительным на вкус. Раздосадованный пастух бросил ветки с ягодами в костер и через некоторое время почувствовал дурманящий аромат. Пастух разворошил костер и собрал тлеющие зерна. Залил их снова водой и оставил настояться. Попробовав через некоторое время получившийся напиток, он обнаружил, что вкус его стал горьким и терпким, но довольно приятным, а вскоре почувствовал необыкновенную бодрость. Калдим рассказал о своем наблюдении настоятелю монастыря. С тех пор монахи пили его постоянно, чтобы не засыпать во время долгих ночных молитв. Вскоре, как повествует легенда, употребление отвара вошло в обычай у монахов и широко распространилось за пределами монастыря. Так было положено начало использованию листьев и плодов кустарника для приготовления напитка...
